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在高州市开设餐饮服务需要申请《食品经营许可证》，这是根据中国食品安全法规定，所有从事食品销售、餐饮服务的单位和个人必须取得的许可。以下是申请流程的一般步骤及所需材料，但请注意，具体要求可能随地方政策调整而有所变化，建议直接咨询当地市场监督管理局或通过其官方网站获取最新信息。

1、准备相关材料：
企业法人营业执照副本复印件（如果是个人经营，则提供身份证件）。
餐饮服务场所平面布局图。
拟设立的餐饮服务项目的说明。
食品安全管理制度文本。
食品安全管理人员培训证明。
健康证明文件（对于直接接触食品工作的员工）。
其他根据当地市场监管部门要求提供的资料。

2、提交申请：将上述准备好的材料递交至高州市市场监督管理局或其指定的服务窗口。部分地区支持在线提交申请，请访问官方渠道了解详情。

3、现场审核：提交申请后，相关部门会对您的营业地点进行实地考察，检查是否符合食品安全标准及相关法律法规的要求。

4、领取证书：如果审核通过，您将被通知前往指定地点领取《食品经营许可证》；若未通过，则需按照反馈意见整改后再行申请。

5、定期复审：获得许可证后还需注意保持良好的卫生条件和服务质量，并按要求接受定期监督检查。

总之，在开始任何商业活动之前，确保已充分了解并遵守当地的法律法规是非常重要的。希望这些信息对您有所帮助！如果有更具体的问题或者需要进一步的帮助，请随时提问。